辛辛那提美味的食品,承袭第比利斯小吃的老字

时间:2019-11-06 09:11来源:必发365官网登录
人生里的多数快乐,都和美食脱不了干系。 一个城市吸引人的魅力之处,不仅是浓厚的人文气息、饱受好评的景观,更要有可以抓住游客的胃的美食,厦门的美食,就能牢牢抓住你跳动

人生里的多数快乐,都和美食脱不了干系。

一个城市吸引人的魅力之处,不仅是浓厚的人文气息、饱受好评的景观,更要有可以抓住游客的胃的美食,厦门的美食,就能牢牢抓住你跳动的味蕾,让你享受来自海港城市的饕餮大宴。而厦门的风味小吃久负盛名,发展至今已有200余种。其中尤以咸食的烧肉粽、鱼丸汤、虾面、薄饼、芋包、韭菜盒、土笋冻、沙茶面、油葱稞、炒稞条,甜食的花生汤、圆仔汤、贡糖夹饼、炸枣等最为长盛不衰。

厦门美食攻略,不知道吃什么就看这里

毕竟,饿着肚子看再美的风景,也谈不上享受!

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吃喝玩乐在厦门

所以,即使你再爱厦门的小资和文艺,如果没有这些超级美食“作陪”,你的美满旅程,也一定会大打折扣哦!

而来到厦门,想要品尝地道的厦门小吃,可是有家老店值得推荐。开在中山路步行街的1980烧肉粽,开业于1980年,至今已经有37年的历史,算是厦门的老字号。

09-27 阅读1251

那么,厦门究竟有那些特色且美味的食物呢?

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沙茶面

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早饭吃什么?

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招牌烧肉粽

午饭吃什么?

作为一个胡建人,亲子酱很负责任的告诉你,沙茶面真的是很好吃!

配料有糯米,办理,虾仁,蛋黄,三层肉,味道香甜,油润不腻,色泽红黄闪亮,以独有的风味,享誉海内外。清新的粽叶混含着鲜肉香气,让人垂涎欲滴,有着小时候的味道。必发365官网登录 5

晚饭吃什么?

好吃到每次我都能把汤都喝光光!

沙茶面

思来想去还是不知道吃什么!

据说沙茶面是厦门本地虾面和印尼沙茶酱的混血儿,是随着南洋华侨归国而兴起的美食。

加入沙茶酱和高汤的碱面,口味咸鲜香辣,有点甜,再配上豆干,海鲜,那红艳艳的沙茶汤也是很棒,浓郁的花生酱的香气,汤头很赞,辣度刚好。当然,你也可以根据自己的喜好选择配料,想吃什么就点什么,立马烫上一份,口感那可是很好的。

带着南洋风范的厦门

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不仅囊括了闽地山水的各种风味小吃

Ps:沙茶面汤头浓醇,通常还可以选择各种海鲜、卤味入味,想当年亲子酱最爱加的就是五香啦,想想都止不住口水直流!

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还有许多美味隐于陋巷

原巷口鱼丸汤

海蛎煎

唯有真爱美食的人才能发现不起眼的小店

似乎福建人普遍爱吃鱼丸,亲子酱还记得小时候过年,年夜饭里的鱼丸每每总是勾的人食指大动。

红色的辣椒酱加上金黄的鸡蛋,里面摊上的不少海蛎,海蛎煎,热热的,吃起来,很不错。

才能品尝到让你不想离开厦门的味道

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- 这不仅适用于到厦门旅游的吃货们 -

Ps:原巷口鱼丸与普通鱼丸是不一样的,原巷口鱼丸采用深海野生大鲨鱼手工制作而成,而至尊鲨鱼丸则是鲨鱼腹部透明体部分做成,肉馅采用海参、干贝、精选五花肉制作而成,量很少限量版的,是目前市面上最高级的鱼丸。

拌面

也同样值得本地人收藏!

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喷香的花生酱,配上厦门特有是甜酸酱,再加上一点蒜蓉,烫好的面条拌在一起,入口,哇哈,那口感绝了,记得,一定要热腾腾的吃下,方可吃到那最佳的口感。

人生短暂,有什么比吃遍城市大街小巷的美食

燕皮扁食

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更让人旋转!跳跃!不停歇呢 ~

乍一看,就是普通的馄饨。实际上它可是暗藏乾坤哦!

土笋冻

第 一 站:必 吃 的 闽 南 老 味 道

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土笋冻是由一种俗称“土笋”的海虫熬煮后放低温下自然结冻的特色小吃,在闽南地区享有盛誉,有“闽南第一小吃”的美称。q弹如果冻般的口感,却又更为香甜可口,滋味浓厚甘美,土笋特有的鲜甜,那种海鲜带出来的甜和鲜。

TOP1:沙茶面

燕皮扁食是猪肉蓉加木薯粉制成的,口感qq的,在配上里头猪后腿达成的肉糜,味道真的不是用语言能形容的。

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沙茶面是厦门最有名的小吃之一,由马来华侨(一说印尼)传入厦门的。用大骨熬汤原汁做成了滋味浓厚的面汤——厦门沙茶面,汤头浓醇,有花生酱和鱼虾的干香,碱水圆面劲道入味,加料选择丰富(各种海鲜/素食/猪杂/卤味),容易吃出大号的满足。

花生汤

五香

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闽南人早餐的首选。

炸得酥香的脆皮,极富闽南的风味,酥脆的五香皮下,那粉嫩的肥肉,香酥可口。

沙茶面并不是什么古早味

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沙茶面是如今厦门最著名的小吃,不过它其实是从上世纪80年代“改革开放”后才开始盛行的。如果在厦门看到哪家沙茶面店说自己是百年字号,呵呵,你懂的……

花生下锅之前,要去衣晾晒,长时间浸泡。熬煮之后,画上一粒粒地飘在汤水之上,清甜美味。如果能在加些蛋花味道就更好啦(加蛋花可能部分小伙伴接受不了,大家根据自己的喜好选择就好啦)

燕皮扁食

TOP2:姜母鸭

虾面

与其他家扁食不同,扁食皮换成了肉燕皮,口感更为脆,从皮到馅都由精肉做成,上桌后燕皮也变得晶莹剔透,扁食又脆又香,汤头也不错。

来厦门就不能错过下饭之王——姜母鸭。姜母就是老姜,鸭使用百天以上的低脂番鸭。加入二十多位药材香料,淋上米酒和麻油,一口身经百战的老砂锅在火上慢炖,让鸭肉鸭骨酥烂入味,最后连姜都好吃,是温而不燥的药膳美食。据闻还有消脂去滞的食疗效果,气血双补,最适宜女性补血养生,深受女性爱戴。

炒熟的虾壳和虾头熬汤,熬出金黄的虾油,在配上墨鱼丸,简直不要太美味。

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最近他们还推出了下午茶,下午茶时段的奶茶只要10元,烧仙草6元,阿萨姆红茶5元,记得来试看看,定不会让你失望的。

TOP3:鱼丸汤

过去,闽南人在立下的中午煮它用来进补,寓意吃了虾面就会和煮熟的虾一样,红光满面哦!

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厦门的鱼丸汤在很多店里面都可以吃的到,材质也分很多种:鲨鱼丸、墨鱼丸,马鲛鱼丸、有包心的、不包心的,鱼羹类的等等。不过大多是包心丸,用汤奉上。鱼丸外表是鲨鱼糜,内陷是调味的猪肉蓉,咬破会有肉汁蹦出。好的店家会开发出丰富的口味,比如虾仁/蟹黄/墨鱼/鱼卵/香菇/肉蓉,甚至创新的海藻、芝士等等,永远可以对下一颗抱有好奇。

鸭肉粥

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相信我,他会颠覆你对粥的认知!

TOP4:扁食

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扁食,不同地域的扁食有着不同的称谓,江浙叫馄饨、四川叫抄手、广东叫云吞。厦门本地人早餐之选,扁食的皮和馅儿都是有闽南独特味道的。陷是猪后腿打成的肉糜,看似普通的一小勺,细腻度却与手打肉丸不相上下,猪肉纤维都不见了,咬下去紧实鲜美,咀嚼声也好听。

鸭肉粥是用卤鸭的肉汁熬制而成的,因此粥表面呈现酱油色。

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反正很好吃啦!

TOP5:花生汤

土笋冻

花生汤是厦门风味独特的甜汤佳点,清甜爽口,滋补润肺。 甜而不腻,酥烂不碎!不喜欢花生、甚至不太能接受甜味蛋花的人喝过都赞不绝口。

去鼓浪屿时,土笋冻超级常见。

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TOP6:虾面

用土笋煮汤,放入盐,倒进一个小碗里,冷却就成了土笋冻啦!口感qq的,最重要的是要配上酱料吃,蒜蓉、花生酱、厦门甜辣酱和黄芥末酱,可以根据你的喜好选择。

比起沙茶面的闻名遐迩,虾面显得格外低调,更多是本地人才知其奥秘!越简单的东西越难做好,虾子面的主要元素只有两样,一是虾子,二是面。用好的材料;其次便是技法,从采集虾子,到炒虾,再到打面的功夫,每一步都有讲究。唯有全面到位,才能成就一碗好的虾面。

Ps:这个可能厦门人比较爱这种重口的,亲子酱也很爱,不过小伙伴们能不能接受,亲子酱不敢打包票哦!

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海蛎煎

TOP7:鸭肉粥

之前有个吉林的朋友尝了之后表示接受无能,可是亲子酱觉得味道超赞的好咩!!

厦门人好粥,早餐粥,晚饭也粥,宵夜亦是。白米粥清淡,海鲜粥鲜甜,喜欢浓郁口味的最佳选择非鸭肉粥莫属。用卤鸭的肉汁熬制,因此呈现酱油色。米是粒粒分明、烂而不糊的那种。

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就是海蛎、地瓜粉等等烹制而成的,具体怎么制作的,亲子酱只能摊手表示不会。

第二站:慎吃的奇葩味道

不过反正我是强烈推荐的,配上黄瓜碎,油而不腻,超级赞。

TOP1:土笋冻

烧肉粽

“土笋”是一种环节动物,学名叫“星虫”,身长仅一二寸,却五脏俱全。口感是海鲜和竹笋的混合体。用土笋煮汤,只放盐调味,倒进一个个小碗,冷却后形成冻。厦门人吃土笋冻是很讲究配料的。要选用上等到酱油、北醋、甜醋、辣酱,还有芥辣粉、蒜茸、海蜇皮等,再加上翠绿的香菜、白雪般的酸萝卜、猩红色的辣椒、番茄片作佐料,五彩缤纷,风味独特。土笋冻本身吃起来清脆鲜嫩,含有土笋津液的冻非常甘美。

嗯,想起来大学的时候,厦门有个小伙伴每年端午都拖着一麻袋的烧肉粽带过来。

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TOP2:海蛎煎

肉粽里馅料超多:五花肉、香菇、虾仁、板栗、干贝、咸蛋黄,至今仍记得种味道,口水已经控制不住地往外跑了!

以鲜牡蛎为主料,以地瓜粉搅拌,再加入已切成小丁节的鲜蒜或韭菜及少许的盐,倒入热油锅煎炒而成。其味鲜甘美,糯芳香,富有营养。若再加上一点沙茶、辣酱等佐料,或加蛋在一起煎制,味道更为可口,滋味更香。各地的海蛎煎口感也不同,厦门版的偏湿软,里面的地瓜粉不会煎得太焦脆,所以大海湿漉漉的味道占主导。

面线糊

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细细的面线,香气四溢的汤,配着鸭血、猪肝、大肠头味道还可以。不过这样有点重口。

TOP3:烧肉粽

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厦门的烧肉粽历史悠久,具有香甜嫩滑,油润不腻,精工细作等特点。肉粽要趁热吃,否则味道大减,因此称烧肉粽,名符其实。多以香菇、虾米、栗子、猪肉、糯米为原料,包好后的粽子要等开水煮沸时鲜粽才下锅烹烧,吃时配上沙茶酱、蒜蓉、红辣酱、调味酱油、芫荽等,真是美味可口。爱吃肉粽的人自然会爱它。

必发365官网登录,如果小伙伴们接受不了,建议加卤蛋和油条,这可是标配!

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拌面

TOP4:面线糊

拌面很多地方都有,不过厦门的拌面自有厦门的特色,一般使用特质的酱料搅拌(花生酱和一定比例的甜辣酱),对于花生酱爱好者来说,很不错。

论特色,面线糊是比扁食和鸭肉粥更有闽南风味的早餐!面线糊,是用面线(闽南地区特有)煮成糊状,搭配各种卤料下去熬,高汤是整道美食的灵魂,有大骨汤和海鲜汤两种。不同食材的搭配,最后碰撞出独一无二的美味,吃的时候撒点胡椒粉配上一条油条,鲜美的汤汁融到油条里面,简直无法抗拒。

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亲子酱对这款比较不感冒,感觉偏干,不过身边有朋友很爱拌面,还是萝卜青菜各有所爱吧!

TOP5:拌面

芋包

厦门拌面是用花生酱和当地特有的甜辣酱加上手擀细面一起拌成的,好的拌面可以使人满齿留香。一般而言,扁食做得好的小店拌面也做得很好。

芋泥制成的皮,裹着猪肉、虾仁、香菇、冬笋和荸荠等制成的馅料,蘸酱料吃还是很赞的。

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TOP6:芋包

Ps:搭配扁食吃,超级好吃。

芋包是“被遗忘的食物”,1940年代诞生的芋包手艺,工序复杂,只有老店肯做。里面裹着猪肉、虾仁、香菇、冬笋、荸荠等等,蒸熟了蘸酱吃。

煎蟹

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喜欢海鲜的小伙伴们不能错过的美食。

第三站:必买的厦门茶点伴手礼

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TOP1:椰子饼

吃煎蟹最重要的还是浇汁,厦门煎蟹用的浇汁一般带有姜母和酒香,让人恨不得把蟹壳也吞吃入腹。

超好吃却超便宜!送给谁都不会错。椰蓉塞满饼皮  虽然是传统茶点,但口味上非常适合年轻人,受欢迎程度甚至超过馅饼和凤梨酥。

Ps:如果服务员问你要菜蟹还是膏蟹,一定要选菜歇,菜蟹更清甜哦!

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总而言之,到了厦门,美食是不会少的,快出发吧!

TOP2:海苔馅饼

传统厦门馅饼是绿豆、红豆馅儿的,后来又创新出了南瓜、紫薯,但是真正的大boss是把海苔蓉融入传统馅饼的海苔馅饼!!!口味上不只是直勾勾的甜味,而是加入了少量盐,解了腻味,最大程度释放了海苔的鲜味。

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TOP3:桔红糕

厦门人接待外地来的亲友,对方临走前,厦门人会去市场或古早小卖铺大量购买桔红糕给对方带上。一来有闽南特色还物美价廉,二来小巧方便特别适合配茶。因为一买就是十几包,所以桔红糕非常容易断货,一断货就整个街区一起断货。

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如果真要买什么特产,金兰的馅饼不错,这店在角落里,包装不华丽,但味道不错!

·据说是当地人会去买的饼店,位置真的是非常难找,要穿过笔山洞再走上一长段才到。店面还蛮简陋的,买了椰子饼,绿豆馅饼和肉饼各一个先尝了味道,最喜欢椰子的,而且价格都好便宜。 最后买了一盒椰子饼和一盒绿豆馅饼带回上海,虽然包装没有Babycat的小资,但是味道却是更甚一筹,而且价格也实惠不少。

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网络炒红了鼓浪屿,鳞次栉比的特色小店遍布,兴冲冲得吃遍了那些“张三疯”、“潘小莲”、“赵小姐”等等之后,不难发现一件事——“同质化严重”。作为当地导游,小编带你去找找那些真正的鼓浪屿好味道。

最高性价比的路边小摊

相比特色小店在店面装潢上下功夫,样貌普通甚至简陋的路边小摊反而更将心思花在了自己的小吃上,绝对的性价比第一名。

叶氏麻糍

·叶氏麻糍,听说是岛上唯一一家推餐车售卖的,每天定量销售,白麻糍1.5元,黑麻糍1元,香糯可口,回味无穷。

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·再小的摊位也挡不住它的口碑,香醇美味~推荐。

·包装和摊位都很简陋,糯糯香香甜甜,10块钱一包,有10个,好吃!

金包银

·在鼓浪屿上随处可见金包银,早晨买了一个当做早点。白白的像个大饺子,外皮透明,是藕粉做的,当中包着笋干丁和香菇丁,一口下去香香的味道还不错,热乎乎的很好吃。

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·外面是很Q的粉皮里面包着冬菇等素食,也不错,很便宜,好像是4块钱。

平时很少见的热带水果

凭借着地理优势,鼓浪屿上有很多贩卖热带水果的地方,这些水果大多都甘甜多汁,而且价格低廉,不是随随便便哪个地方就能轻易吃到的哟~

释迦

·据说是台湾运过来的,味道很特别。甜度介于菠萝蜜跟山竹之间,口感又像榴莲又像牛油果。

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百香果

·百香果,切一个口,用管插进去,吸里面的籽,酸酸甜甜的,很好吃。

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莲雾

·鼓浪屿街道随处可见的莲雾,十元三串,每串三个,酸甜可口,生津解渴。

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绝不可少的消暑圣品

鼓浪屿不仅地理位置接近热带,而且四季几乎每天都人头攒动游客众多,真的特别容易“上火“呢!清凉的消暑圣品是绝对不可少的出游好伙伴呢!

杨式酸梅汤

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·超级推荐的酸梅汤,大颗的梅子,清甜的汤汁。很夏天,很消暑。15元一杯附送杯子哦~

土耳其冰淇淋

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·MARMARA马尔马拉土耳其冰淇淋,老外做的,味道很好,就是太贵,30块一个。

花生卷冰淇淋

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·校长家的花生卷冰淇淋是我吃过全厦门最好吃的花生卷冰淇淋。薄薄的面皮,撒上一层很香的花生碎,香芋和香草两种口味的冰淇淋球,加上少量香菜包裹起来。实在是消暑神器!冰淇淋和花生的口感都超级棒!

吴伯冰棒

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·尝试了梅子,蓝莓,酸奶和红枣桂圆口味的。最好吃的还是大家推荐的梅子冰棒,冰冰甜甜的,很消暑。

烧仙草

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·满满一大碗,仙草冰冰凉凉的口感,滑滑的,在配上白色透明的芋头和甜蜜蜜的红豆,非常好吃。

猪肉脯、肉松

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·黄金香在民国时期就非常有名了“黄胜记肉松”创始于1842年,有一百多年的历史。黄金香的猪肉脯、肉柳、肉松味道超正,定点经营,靠口碑相传才有今天的知名度,店设在鼓浪屿去菽庄花园的必经之路上。

·黄胜记老板,真的很大方,去了就给一大片肉脯!

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